實‧空‧無

(我知道標題抄襲得非常厲害，但總不能叫我用曹蘭王月到你家吧)
(以下是副標題)
劉昴星特製！超簡單！連三歲小孩也能調製出來的超美味火鍋沾醬製作法大公開！

這是我無意中的發現，自己居然能調製出大家都稱讚的美味火鍋沾醬。
當然不只是火鍋沾醬，即使是水餃或鍋貼沾醬也可以喔！

當我們去吃火鍋的時候，很多店家都會提供很多種類的沾醬以及佐料。
其中最為大眾所知的就是沙茶醬了，只沾它就可以很美味。
雖然我們可能不知道為什麼吃火鍋一定要沾沙茶醬，但少了沙茶醬好像就真的不行。
只能說我們被制約了，但這不是我們要討論的重點。
以下用趣味一下為例，先把基本的沾醬及佐料大略說明一下。
沾醬類：醬油、沙茶醬、芝麻醬。
佐料類：蒜泥、香菜、辣椒、黑白醋、香油、蔥花、辣油。
由於芝麻醬無法與其他相容，所以不在討論範圍之內。
其實做法很簡單，把沙茶醬做為基底其他佐料適量即可。
但是要注意幾點，才有好的效果。
第一，作為基底的沙茶醬「不能」有沙茶醬原本的油。
這樣沙茶醬的味道才不會太過濃厚，把其他東西蓋掉。
沾的部分是醬油、蒜泥汁、辣油、香油、醋等東西所提供。
等於是把沙茶醬的「料」溶在這些液體裡面，這樣就會有綜合的味道。
第二，「適量」其實就是每種都只能一點點。
目的自然是不要浪費，用不完很「討債」的。
而且承一，過多的佐料也會反過去蓋掉沙茶醬的味道。
雖說是沙茶醬的料溶在液體中，但也不能讓液體過多。
大概在加入佐料以後液面會稍稍蓋過沙茶醬的料，而攪拌均勻後成黏稠狀是最好的。
到此大功告成！你的醬料將會是同桌人之中最香最美味的那碟。

很多食譜為什麼提到調味料的時候都是說適量，因為每個人口味不同。
但是寧願少加一點也不要多加，因為一旦過量整個就毀了。
例如辣油加太多，你就得用更多的其他沾醬及佐料來彌補。
想當然爾是愈補愈大洞，愈添愈大碗。
美味的條件是很嚴苛的，只要超過那個界線就全盤崩壞。(當然很多地方也是如此)
凡事太盡，緣分勢必早盡。
與大家共勉，希望下次大家吃火鍋時能嘗試一下。

不過我覺得能調出這個完全是靠天分啦。
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